Văn hóa‎ > ‎

Nhộn nhịp làng nghề cá trỏng vào mùa

đăng 01:59, 2 thg 10, 2018 bởi Pham Hoai Nhan
Đến Quỳnh Phương, Hoàng Mai khoảng từ tháng 4 đến cuối năm dễ dàng bắt gặp những xưởng chế biến hấp, phơi cá trỏng nghi ngút khói và bàn tay lao động thoăn thoắt của người dân làng cá. 

Cá trỏng là đặc sản của vùng biển Quỳnh, vào chính vụ đánh bắt, chế biến từ tháng 4 đến cuối năm. Ảnh: Duy Sơn 


Cá tươi sau khi đánh bắt được thu gom về các lò hấp để trải qua nhiều công đoạn chế biến thành thành phẩm khô, tiện lợi cho việc đóng gói, vận chuyển tiêu thụ. Ảnh: Duy Sơn 


Cá tươi sau khi đưa về lò được rửa sạch, rải đều lên các tấm lưới để hấp. Những mẻ cá mới hấp xong đang nóng bốc hơi được đưa ngay ra ngoài để phơi. Ảnh: Duy Sơn 


Những người phụ nữ làm trong lò hấp thường bận rộn liên tục vì cá đưa về phải được chế biến ngay, bất kể giữa trưa hay nửa đêm. Ảnh: Duy Sơn 


Ở Quỳnh Phương (Hoàng Mai) hiện có khoảng 7 lò hấp cá, lao động chủ yếu là người trong vùng làm thời vụ, được trả công theo giờ. Ảnh: Duy Sơn 


Khi cá về nhiều, một đoạn đường trong khu đất quy hoạch nhà ở đang thi công, chưa thông xe được sử dụng để làm sân phơi cá. Ảnh: Duy Sơn 


Nguồn cá sơ chế này được xuất khẩu sang Indonesia, Trung Quốc, Malaysia để tinh chế, đóng gói và bán sang các nước khác như Hàn Quốc, Nhật Bản. Ảnh: Duy Sơn 


Duy Sơn
Comments